Strindberg, August: ist das nicht Genug?

Sie künstliche Herstellung der Symbiose zwischen Baum und Pilz nennt man Impfung. In zahlreichen Restaurants, Tavernen und Kaufläden können Sie frische oder konservierte Trüffeln kaufen, aber auch andere Produkte, die sehr gut mit diesem Pilz harmonieren, wie z. B. Olivenöl mit dem Aroma der weißen oder schwarzen Trüffeln, ferner Trüffelhonig, Trüffelaufstrich, -Käse und -Butter oder viele Saucen mit dieser Delikatesse, die zu den Spitzenangeboten der istrischen Kochkunst gehört. Diesmal planen die kreativen Ratspolitiker von Süderbockel ein Raumfahrtzentrum, bekommen aber Ärger mit dem Vertreter der Kommunalaufsicht, der mit seiner kleinlichen Rechnerei richtig nervt. Lassen Sie sich verführen von dem einzigartigen Aroma frischer weißer Trüffeln, frischer schwarzer Trüffeln, getrockneter und gefrorener Trüffeln, aber auch Trüffelprodukten wie Butter und Ölen. Wurde für das Trüffelöl das Aroma oder der echte weiße Trüffel genutzt, ist es meist dezenter als das Öl mit schwarzem Trüffel. Am schwierigsten zu finden ist der wertvolle weiße Trüffel ( Tuber magnatum ), auch bekannt als Alba- oder Acqualagna-Trüffel: Er erfordert ein bestimmtes Gelände, eine bestimmte Höhe und ein bestimmtes Klima. Die Tuber Melanosporum zum Preis der von Ihnen gewünschten Qualitätsklasse ist ein kulinarisches Geschmackserlebnis, Bianchetti auf das Sie nicht mehr verzichten werden, sofern Sie es einmal genossen haben. Es handelt sich dabei in der Regel auch um tuber uncinatum

Da der terfezia sehr preiswert ist, (nur drei bis vier Prozent des Preises von tuber melanosporum) hätte man sie besser als Konkurrenzprodukt zum Steinpilz oder Pfifferling platzieren sollen. Das herausragende Merkmal der beiden Varianten ist ihre verblüffende äußerliche Ähnlichkeit mit dem tuber melanosporum. Im Geschmack sind die dunklen Varianten den hellen in jedem Fall vorzuziehen. Die asiatischen Varianten tuber himalayensis und tuber indicum. Der Trüffel mit dem stärksten Aceton-Geruch heißt tuber excavatum. Schon der französische Schriftsteller Alexandre Dumas, der im 19. Jahrhundert lebte, bezeichnete Trüffel als „Diamanten der Küche". Die Salsa tartufata wird gerne in Risottos gegeben - vor allem in der Gastronomie kommt diese Sauce gut an. Rührt man sie in ein Reis- oder Nudelgericht, wirkt diese braunschwarze Masse auf den Gast so, als bestünde sie zu einem Großteil aus Trüffeln. Ist die Masse zu lang im Kühlschrank, wird sie zu fest zum Rollen. Nun das ganze über die Schoko-Butter Masse geben und von innen nach außen mit dem Küchenspatel glatt rühren. Im Deutschen gibt es eine ganze Reihe an Substantiven mit schwankendem Genus. Deshalb plädiere ich dafür, dem Chinatrüffel den deutschen Namen Leberwursttrüffel zu geben. Im Deutschen wird er Holztrüffel genannt. Nach diesem Warnschuss haben sich alle Trüffelhäuser vom Chinatrüffel distanziert

Schulz, Wilhelm: Alles fürs Vaterland. Schulz, Wilhelm: Deutsche Städtchen: Ravensburg. Schulz, Wilhelm: Deutschland, ein Wintermärchen. Schulz, Wilhelm: Ein Geschäftsmann. Zubereitet hat das Menü Sebastian Zange (Chefkoch im Restaurant Gusto) mit seinem Team und in beschriftete Schachteln verpackt. Zille, Heinrich: Heinrich Zille in seinem Milljöh. Zille, Heinrich: Patzkopps Mariechen. Zille, Heinrich: Der Sitz des Übels. Zille, Heinrich: Getereue Nachbarn und dergleichen. Zille, Heinrich: Das Fräuleinskind. Zille, Heinrich: Der Kartoffelbauch. Zille, Heinrich: Die Sirene. Zille, Heinrich: Zeichnungen zum Text „Das Fräuleinskind". Wennerberg, Brynolf: Zeichnungen zum Text „Das gefährliche Alter". Gulbransson, Olaf: Zeichnungen zum Text „Bilder vom Tage". Gulbransson, Olaf: Endlich eine Tat! Gulbransson, Olaf: Im Märchenland. Walter, Robert: Die glorreiche Metamorphose. Walter, Robert: Der Staatsgerichtshof. Storm Petersen, Robert: Eben ausgebrochen. Petersen, Carl Olof: Besondere Kennzeichen. Petersen, Carl Olof: Psychologenkongreß. Schilling, Erich: Pfälzer Auslese. Schilling, Erich: Der Felddieb. Schilling, Erich: Das allmächtige Gold. Schilling, Erich: Die Sonderbündler am Rhein. Schilling, Wintertrüffel Erich: Die neue Währung kommt. Schilling, Erich: Hunger und Tod. Schilling, Erich: Zeichnung zum Gedicht „Spätherbst". Scher, Peter: Gedicht über ein Museum. Scher, Peter: Selbstmord eines Privatdozenten

Wenn man aber etwas kauft, das Trüffel heißt, dann erwartet man, dass es auch so schmeckt. Leider aber bot sich auch die Möglichkeit, die frappierende Ähnlichkeit und die zufällig parallel verlaufende Saison zu nutzen, um die chinesischen Trüffel unter die guten tuber melanosporum zu mischen. Daraus wurde ‚Tufer’. Das provenzalische Wort ‚trufera’ hat die gleiche etymologische Wurzel wie der Tuff, die kalkreiche Erdschicht unter dem Humus. Für alle, die am 19. November nicht teilnehmen können, wird die gleiche Geschmackserfahrung am darauffolgenden Tag im Hotel Post am See in Traunkirchen (11-18 Uhr) wiederholt. Den Biskuitteig kann man auch einen Tag im Voraus backen. „Leider ist er kein ehrlicher Dummkopf, sondern ein unehrlicher Philosoph, so klein er ist. Bei einer rein biologischen Analyse, bei der die Form, die Anzahl und die Ausstattung der Pilzsporen unter dem Mikroskop gezählt, gemessen und verglichen werden, besteht zwischen diesen beiden Sorten kein signifikanter Unterschied. Sie achten auf feine Risse im Boden, unter denen der terfezia zu finden ist. Der wild wachsende Pilz ist selbst in Zeiten zu finden, in denen andere Pilze sich rar machen. Die schwarzen und weißen Knollen bestechen durch ein herrlich feines Aroma, das mit dem Geschmack anderer Pilze nicht ansatzweise zu vergleichen ist